「「生つくね」という文字列を目撃してしまい、いやいやいやいやまさかまさかそんなと思って画像検索してみた…」平松 サリー(料理研究家・ライター)のスレッド

8461,2462022-09-17 12:39:54

「生つくね」という文字列を目撃してしまい、いやいやいやいやまさかまさかそんなと思って画像検索してみたら、ほんまに生のままのつくねを出しているお店があるらしく、恐怖画像が次々と…

2022-09-17 12:39:54

牛肉も生で食べるにはきちんと基準を守って加工・調理されたものでないと危険だし、それすらも危険と隣り合わせの食べ方であることを自覚して食べるべきだと思いますが、鶏はあかんよ、論外よ。

2022-09-17 12:43:01

ちなみにニワトリじゃなければ大丈夫ってわけでもないです。鴨でもキジでもダメです。身内に、キジのたたきでカンピロった人がいます。

2022-09-17 12:44:46

私なぞは一応、大学で食品衛生の勉強もしたので、お店で半生っぽい鶏肉などを見かけても怖くて手を出せないのですが、そういう分野を通ってきてない人からすると「お店で出されるものが危険なわけがない」という認識になるのはある程度仕方がなく、つまりはそういうものを飲食店が出してはいけない…

2022-09-17 12:52:04

火を通していないという意味の「生」の他に、冷凍・解凍を経ていないという意味や、半熟状の食感であるという意味、生クリームを使用しているという意味など、生〇〇の概念が広がりすぎているのも話をややこしくしている気がする

2022-09-17 13:01:46

とりあえず、鶏と豚の生食はダメ、ジビエもやめとけ、調理時は汁に気をつけろ、牛は正しい方法で加工されていれば概ね大丈夫だけど業者や調理者が杜撰だと事故る可能性があるのでその覚悟をして食べろ、でも牛レバーは生食したらアカン、だと思います。

2022-09-17 13:07:41
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